Cómo Degustar un Destilado.
Les destilados son bebidas hidro alcohólicas
que provienen de un proceso de obtención de alcohol de un caldo o fermento que
se calienta para despedir los vapores del alcohol contenido para posteriormente
condensarlo.
Al tener una mayor cantidad de alcohol las
bebidas destiladas, a diferencia de las fermentadas, tienen su proceso de
degustación que nos va a permitir disfrutarlos.
Los siguientes pasos pueden emplearse en
cualquier tipo de bebida destilada y se los compartimos para que disfrute más
de su trago preferido.
1.- Antes que nada ponga a temperatura su bebida, esto quiere
decir que también hay que atemperar los destilados y se puede hacer poniéndolo
en un refrigerador especializado para vinos de mesa. Las temperaturas pueden
variar dependiendo de la bebida, un estándar puede ser de los 16 a los 18
grados centígrados.
2.- Use copas
adecuadas, varían en su forma de las copas usadas para vino de mesa. En
caso de no tener copas especializadas, puede usarse las de vino tinto. Recuerde
de poner una pequeña cantidad porque requiere de espacio en la copa para
expresarse el destilado.
3.- En las fases de la degustación, la parte visual es similar cuando degustamos
vino de mesa, sin embargo hay que diferenciar la fase olfativa, ya que al tener una mayor carga de alcohol el ataque al
olfato puede ser demasiado fuerte por lo que a diferencia del vino de mesa, hay
que tener cuidado de aspirar los vapores y aromas del destilado porque pueden
agredir nuestros olfato. Un tip, sople, sutilmente, la copa para que los aromas
se desplieguen con mayor facilidad. Tenga en cuenta lo siguiente, la bebida no
le debe de ganarle el alcohol, deberá de formar parte y conformarse en el
conjunto de los componentes aromáticos con los que fue producido.
4.- Cuando lo lleve a boca, ponga una pequeña cantidad, de tal manera, que no le gane la
cantidad y mucho menos le agreda el alcohol. Muévalo por toda la boca, después
tráguelo y respire lentamente para que capte toda la paleta aromática de la
bebida. El sabor debe ser prolongado y a la vez agradable.
5.- Perciba de nuevo la copa de su destilado
una vez que lo haya terminado para percibir sus aromas y deberá corresponder al
gusto que capto anteriormente.
Agradecemos sus comentarios y seguiremos respondiéndolos
en el Facebook de Estrategia en Vinos y en el correo de
sommelierjavo@gmail.com.
0 Respuestas to “Cómo Degustar un Destilado.”: