Cómo hago una Degustación
También, tu puedes organizar una
degustación en tu casa; a continuación expondremos los pasos a seguir para que
hagas un ejercicio del placer por el vino en tu casa e invites a tus amigos.
Primero, lo primero, convoca a tus amigos, sugerimos que sean
múltiplos de 6 con la intención de que a cada asistente le toque una copa
completa, si van 12 tendrías que comprar dos botellas de la misma etiqueta. No
más personas, porque sino va a ser todo menos una degustación.
Segundo, la selección del tema, la degustación hazla interesante
por lo que elige el vino que te permita tener un tema en la sesión; es decir,
puedes comprar botellas de la uva merlot de diferentes países y percibir que
diferencias puede tener, o elegir vinos de una denominación de origen y
apreciar su tipicidad como la de Ribera del Duero o Burdeos, también elegir una
bodega y degustar el crianza, reserva y gran reserva para identificar como es
que el paso por madera influye en el vino.
Tercero, la compra del vino, acompáñate de uno de los asistentes y
de ser posible vayan rolando la actividad para que todos los participantes
compartan la responsabilidad, efectuando la compra con tiempo. Después de
comprarlo, no lo dejes en la cajuela de tu coche, guárdalo en un lugar adecuado
para su conservación. Ten en cuenta que si ponen $50.00 pesos más cada uno de
los asistentes la calidad de la degustación va a ser mejor. No más de 4
etiquetas, hay que recordar que es degustación.
Cuarto, la organización de la degustación, fija la hora, se puntual
y abran las botellas en el horario que acuerden para que los asistentes se obliguen
a llegar a tiempo. El orden de las botellas va de blancos a rosados a tintos.
Los vinos dulces al final y si tienen paso por barrica primero los jóvenes o
sin barrica, después crianza, luego reserva y al final gran reserva. Ahora si
son de diferentes uvas primero van los vinos más frutales y al final los más
tánicos con mayor alcohol.
Quinto, la degustación, tener hieleras para enfriar el vino de
acuerdo a su recomendación y por favor tener copas adecuadas porque pueden
tener buenos vinos, pero sino tienen copas buenas no se percibe la diferencia.
Se analiza primero el color, luego nariz, gusto y al final se da nuestra
evaluación.
Por favor, pidan que las personas
que asistan no se pongan el pomo de loción o perfume antes de la degustación
porque eso va a inhibir el sentido del olfato. Evitar tomar café, bebidas
gaseosas o lavado los dientes porque altera el sentido del gusto.
El paso por el mundo del vino es
muy grato, lo único hay que seguir ciertos protocolos que te permitan disfrutar
de su placer de manera óptima; recuerda lo peor que te puede pasar es que te
guste. Saludos y si tienen alguna pregunta o duda ya saben que me pueden mandar
un correo o nos vemos en el Facebook de Estrategia en Vinos.
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